Bizcocho de mandarina y chocolate

Empezamos la semana con un delicioso bizcocho de mandarina con cobertura de chocolate, ha sido la primera vez que lo he hecho y tengo que decir que repetiré porque está delicioso y encima es muy fácil de hacer, os recomiendo que lo hagáis.

Si lo queréis hacer un poco más light podéis no poner la cobertura de chocolate y poner pepitas de chocolate en su interior o simplemente hacer el bizcocho de mandarina sin nada más, para desayunar estará riquísimo.

Ingredientes (para el bizcocho)

250 gr. azúcar

2 mandarinas de piel fina

3 huevos grandes

80 ml. aceite de girasol

175 gr. de harina

1 sobre de levadura

Ingredientes (para la cobertura de chocolate)

100 gr. chocolate para fundir

100 ml. nata líquida

50 gr. mantequilla

Azúcar glass para decorar

Preparación del bizcocho

1.- Precalentamos el horno a 180º.

2.- Lavamos y cortamos en cuatro las dos mandarinas.

3.- En el vaso de la batidora echamos el azúcar y los trozos de mandarina y lo trituramos muy bien.

4.- Añadimos los tres huevos y lo batimos con las barillas de la batidora durante 7-8 minutos.

5.- Pasamos nuestra mezcla a un bol y añadimos el aceite de girasol mezclándolo bien.

6.- Añadimos la harina previamente tamizada con el sobre de levadura y mezclamos bien. Echamos en el recipiente donde lo vamos a cocer y lo metemos al horno durante 35 min a 180º.

7.- Dejamos enfriar y desmoldamos.

Preparación de la cobertura de chocolate

1- Troceamos el chocolate en un recipiente.
2.- Calentamos la nata líquida y cuando empiece a hervir, retiramos y lo echamos sobre el chocolate, mezclando bien hasta que se deshaga.
3.- Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos hasta deshacerla y nos quede cremoso.

4.- Lo echamos con cuidado sobre nuestro bizcocho, cubriéndolo bien.
5.- Espolvoreamos un poco de azúcar glass y ya estaría listo para disfrutar.

Espero que os guste, hasta mañana!